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新聞來源:https://www.usnews.com/news/health-news/articles/2021-04-07/do-you-wolf-down-your-food-speedy-eaters-may-pack-on-more-pounds您用餐時是屬於哪一種類型,是屬於細嚼慢嚥型還是傾向於快速進食呢?最新研究證實,最好放慢用餐速度,因為快速進食者傾向於攝取更多食物且更容易增加體重而導致肥胖。這項研究激起了一個漣漪,若你是與手足一起成長,你可能會被與手足競爭餐桌上的食物而成為快速進食者。Connie Diekman(聖路易斯的註冊營養師,曾任職於營養學院院長)解釋:「快速進食易使你吃的更多,因為身體需要多花一點時間才能意識到自己已經有飽足感了。」。我們不會立即意識到飽足感,因為身體被編製成一套系統去偵測有關飲食的相關訊息,如:我需要進食、我吃夠了和停止進食等訊號,若我們因進食速度太快而不允許這套系統進行,會導致我們會傾向於暴飲暴食。快速進食者可能在兒童時期就養成這種習慣,英國羅漢普頓大學(University of Roehampton) 和布里斯托大學(University of Britol)的研究人員欲了解手足是否會影響一個人的進食速度。這項研究最近發表於《Clinical Obesity》,儘管研究結果令人困惑,但確實表明有手足的孩童進食速度快的可能性更高。這項研究的共同作者Leigh Gibson(英國倫敦羅漢普頓大學心理學系研究員)說:「有兩個原因可以解釋為何有無手足會影響一個人的進食速度。」,有關快速進食與有無手足之相關性,第一、可能因為用餐時彼此爭奪食物(無論是真實還是想像)或甚至希望快速結束用餐再與手足一起玩樂。第二、手足可能會分散用餐的注意力,導致進食速度加快。但是不管為哪一種原因,似乎都沒有引起太多關注,正如先前的研究發現,沒有手足的人相較於有手足的人更容易發生肥胖。考慮到其他研究結果,獨生子女與有手足的孩童相比更容易有超重或肥胖的體位,由此可見,有手足的孩童進食速度快似乎不太可能促進長期暴飲暴食。總結來說,進食速度快可能會增重和發生肥胖,但有無手足的影響可能不是中間因素,”手足效應”可能並不會直接導致進食量增加,僅導致進食速度加 快。研究得出的結論需要針對快速進食與有無手足之間的相關性進行更多研究。最重要的是警示作用,如果您有許多孩子,請您多加注意孩子們的進食方式,因為有可能會相互影響而導致進食速度加快,但這項假設目前尚未定論。」。為了得出研究結論,Leigh Gibson的研究團隊進行兩項研究,第一項研究募集100多位年齡約5至11歲的孩童,將孩童的進食速度(透過父母告知)、身高質量指數(BMI)、有無手足和數量以及出生排行相互進行比較。第二項研究募集超過800位成年人與孩童,收集與第一項研究類似的數據,但進食速度由自己口頭告知研究人員。」。有趣的是,即使是與手足一起成長的成年人,似乎保持著快速進食的習慣,本次研究結果表明,快速進食是一種持續存在的行為。有許多論點皆表明社會導致成年人有快速進食的情形,可能需要快速回到工作崗位而有開車進食或進食過快等行為。這項研究可能會使人們反思一些孩童在學校僅利用15分鐘進食午餐的現象,因為可能會導致他們養成快速進食的習慣。因此建議減慢進食的速度,以此作為減重過程中的一部份,注意所攝取的食物才是最重要的。」。我們需要注意所攝取的食物,因為它會啟動這個食物會讓我得到飽足感,所以我會好好享用的過程。我們需要利用嗅覺聞食物的味道,因為它會觸發這個食物很好,將它放進嘴巴進行咀嚼,使我們得到正在填充身體的感覺。這個行為會減慢進食速度而減少進食量。」。更多文獻來源:美國疾病預防控制中心-肥胖SOURCES:Leigh Gibson, BSc, PhD, researcher, department of psychology, University of Roehampton, London, United Kingdom; ...
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前言:   選用蔬菜時,應注意蔬菜的顏色深淺,選擇多種顏色蔬菜一起食用,以獲得一系列的健康益處。  一項發表至《Journal of Nutrition》的研究表明:「每日食用一碗綠葉蔬菜可能促進肌肉功能。」。  肌肉功能不良與較高的跌倒和骨折風險有關,因此,肌肉功能被視為整體健康和福祉的關鍵指標。伊迪絲柯文大學(Edith Cowan University; ECU)的研究團隊在一項新研究中發現,每天食用一碗綠葉蔬菜可能促進肌肉功能,本次研究發現食用富含硝酸鹽飲食(主要來自於蔬菜)的受試者,其下肢肌肉功能明顯較佳。研究人員表示:「習慣性攝取較高量的硝酸鹽(主要來自於蔬菜)可能是促進男性和女性的下肢肌肉力量與身體機能的有效方法。」。本篇研究於2021年3月26日發表於《Journal of Nutrition》。研究人員收集來自澳洲3,759名受試者的數據,受試者參與兩項研究,分別為Melbourne's Baker Heart和Diabetes Institute AusDiab,研究追蹤長達12年。研究人員發現攝取最高量硝酸鹽的受試者,其下肢肌肉力量相較於攝取最低量硝酸鹽的受試者強壯11%,行走速度提高4%。該研究的第一作者Dr. Marc Sim(來自伊迪絲柯文大學營養研究所)表示:「這些研究結果顯示,飲食在整體健康中發揮作用的重要證據。」。Dr. Marc Sim說:「我們的研究結果顯示,飲食中富含硝酸鹽的蔬菜可能增加你的肌肉力量,與任何的體力活動無關。」。Dr. Marc Sim說:「儘管如此,為了使肌肉功能更理想,我們建議食用富含綠葉蔬菜的均衡飲食並搭配規律運動(包括重量訓練)才是最理想的。」。肌肉功能對於維持整體健康至關重要,特別是年老階段的骨骼強度。Dr. Marc Sim說:「每年約有三分之一超過65歲的澳洲人發生跌倒,因此,找到方法來預防跌倒等事件發生和潛在的嚴重後果是非常重要的。」。多吃點綠色蔬菜吧 Dr. Marc Sim表示:「然而,綠葉蔬菜可能是我們最不喜歡的蔬菜,但是它們對健康來說是最重要的。」。研究發現,富含硝酸鹽的蔬菜(例如:萵苣、菠菜、羽衣甘藍及甜菜根)可提供最好的健康益處。Dr. Marc ...
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糖尿病和高血壓不僅是心血管疾病的危險因子,近年來研究發現,糖尿病和高血壓也可能導致思考和記憶能力受損。 一篇發表至 《Nature Communications journal》的研究指出:糖尿病和高血壓會增加罹患失智症的風險。新聞出處: https://www.diabetes.co.uk/news/2020/sep/diabetes-and-high-blood-pressure-impairs-the-memory.html研究人員表示:「目前研究已經發現糖尿病和高血壓會損傷思考和記憶能力。」牛津大學的研究團隊表示:「大腦的結構改變可能會影響晚年罹患失智症的風險。」。這份研究招募來自英國22,000位受試者,使用醫學數據和腦部掃描分析研究結果。研究結果顯示,罹患糖尿病或高血壓的受試者大腦中灰質與白質的結構有明顯改變。 更進一步調查發現,罹患糖尿病和高血壓的受試者在進行思考速度和短期記憶的測試中表現不佳。牛津大學納菲爾德臨床神經科學系的神經學和認知神經科學專家Masud Husain教授表示:「值得注意的是,研究結果顯示,心血管的危險因子(例如:高血壓、糖尿病),是有可能會對健康族群的認知功能與腦部結構有負面影響。這個研究意味著,這些危險因子不僅會影響未來的生活(增加罹患失智症的風險),還會影響大腦和中年的認知功能。」。「糖尿病和高血壓與大腦功能衰退之間的關係,在44至69歲的受試者中更為明顯。令人驚訝的是,這樣的關係對於超過70歲的受試者影響較小。但是血壓越高,病情越嚴重,因此,應從輕微的高血壓即開始治療,以預防長期的病情發展。」Masud Husain教授表示:「血壓對於沒有進行任何治療的人來說,動脈中每一毫米的壓力都至關重要。我們可以偵測到即便是血壓輕微升高,對於大腦皆是有影響。若允許病情惡化數十年卻依然不採取治療,可能會對大腦的結構與功能產生累積性的影響,最終罹患失智症也就不奇怪了。」。此研究的結果已發表至《Nature Communications journal》。 愛宇營養師小叮嚀:平時應維持健康生活型態,避免肥胖、三高、憂鬱等風險因子。若有睡眠問題應就醫治療,並增加大腦學習思考活動,都有助於遠離失智。若懷疑失智應儘早就醫,確診後可透過藥物與非藥物治療延緩病程。 圖片來源: zh.pngtree.com</a>
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現代人生活壓力、緊張情緒、熬夜機率不斷的增加,導致心血管疾病、腸胃道疾病及各種文明病的發生率屢增不減。近日,《American College of Cardiology》期刊指出長期穩定攝取富含omega-3的食物,有助於改善心臟病發的後續治療情況,面對無法改變的生活壓力,我們可以嘗試調整自己的飲食內容,讓自己遠離疾病、改善生 活品質!